Chardonnay

Ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno nel vigneto Tavole e Maso Rover, i filari vengono arati come un tempo per controllare l’erba, arieggiare la terra e far esplorare gli strati più profondi alle radici delle vigne. Dopo tre settimane di fermentazione ed almeno 10 mesi di maturazione sulla propria feccia prima dell’affinamento in bottiglia, il risultato è quello di un vino fruttato, ampio e rotondo, ma secco al palato. Con una freschezza tutta trentina che lo rende lungo e sapido. È un vino vivo e vitale, che sopporta molto bene la maturazione in vetro, tale da apprezzarlo al meglio alcuni anni dopo la vendemmia.